+375 29 174-03-68

Разработка технологического проекта для общепита и пищевых производств в Беларуси

От 299!

Расстановка оборудования, схема потоков, согласование с ЦГиЭ. Для кафе, ресторанов, кофеен, пекарен, пиццерий, производственных цехов. От 299 BYN, срок 7–10 дней. От инженера-технолога с дипломом врача-гигиениста БГМУ и 20-летним опытом. 100+ выполненных проектов.

Для кафе, ресторанов, кофеен, баров, пиццерий, кальянных, шаурменных и производств
разработать

Без технологического проекта вы не сможете открыться

При открытии любого объекта общественного питания или пищевого производства в Беларуси санстанция (ЦГиЭ) первым делом запрашивает технологический проект. Без него:
  • 🚫 Не выдадут санитарно-гигиеническое заключение на помещение
  • 🚫 Не получите разрешение на ввод в эксплуатацию
  • 🚫 Не сможете легально начать деятельность
Технологический проект — это основа всей дальнейшей документации: на его базе разрабатывается программа производственного контроля (ППК), технологические карты, инструкции для персонала.
💡 Простыми словами: технологический проект показывает санстанции, что вы понимаете все санитарные нормы и в вашем кафе/цехе физически невозможны нарушения вроде пересечения сырых и готовых продуктов.

 Что входит в технологический проект

  • 📐 План помещения с расстановкой оборудования
    Размещение каждой единицы оборудования с привязкой к стенам и инженерным сетям. По нормам СНиП и СанПиН Республики Беларусь.
  • 🔄 Схема технологических потоков (поточность)
    Движение сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, посуды, отходов и персонала — без пересечений. Главный пункт, который проверяет ЦГиЭ.
  • 🔧 Спецификация оборудования
    Полный перечень с техническими характеристиками: мощность, габариты, производительность, требования к подключению.
  • ⚡ Подводки инженерных систем
    Привязка электрики, водопровода, канализации, вентиляции к каждой единице оборудования.
  • 📝 Пояснительная записка
    Обоснование принятых технологических решений со ссылками на нормативную базу РБ и Таможенного союза.
  • 📋 Технологические инструкции для персонала
    Регламент работы с оборудованием, правила гигиены, аварийные процедуры.
разработать
Ответьте всего на 4 вопроса и получите БЕСПЛАТНЫЙ расчёт стоимости!
Какой у вас тип заведения?
На какой стадии находится ваше заведение?
С чем вам нужна помощь?


Оставьте свои контактные данные и я перезвоню чтобы БЕСПЛАТНО проконсультировать и предоставить предварительный расчет стоимости
Шаг: 

 5 ошибок при самостоятельной попытке проектирования

За 20 лет работы вижу одни и те же ошибки, из-за которых заказчику приходится переделывать ремонт уже после открытия или получать штрафы при проверке.

❌ Ошибка 1 — Нарушение поточности

Самая частая. Линия выдачи готовых блюд пересекается с зоной мойки или приёмки сырья. ЦГиЭ это видит сразу — отказ в заключении гарантирован.

❌ Ошибка 2 — Неправильное размещение санузла и моечной

Санузел для персонала и зона мойки тары не могут быть напротив производственных зон или иметь общую стену без правильной отделки. Если ремонт уже сделан — переделывать дорого.

❌ Ошибка 3 — Нет отдельного помещения для уборочного инвентаря

По СанПиН РБ требуется отдельное помещение или хотя бы шкаф с подводкой воды для хранения уборочного инвентаря. В небольших объектах об этом часто забывают.

❌ Ошибка 4 — Недостаточная вентиляция в горячих цехах

Расчёт вентиляции по нормам — обязателен. Слабая вентиляция = жалобы соседей, проблемы с СЭС, штрафы. Доустановка после ремонта — ещё дороже изначального расчёта.

❌ Ошибка 5 — Несоответствие холодильного оборудования объёму

Если объёма холодильников недостаточно для ассортимента — нарушаются условия хранения. Это пункт 4.6 чеклиста ЦГиЭ — выраженный риск и приостановка деятельности.


✅ В моих проектах все 5 пунктов проработаны заранее. Заказчик получает рабочую планировку, которую не нужно переделывать.

Кому нужен технологический проект

🍽️ Объекты общественного питания

Кафе, рестораны, столовые, бары, кофейни, пекарни, пиццерии, бургерные, фастфуд, кейтеринг

🏭 Пищевые производственные цеха

Кондитерские, мясоперерабатывающие, рыбные, цеха кулинарии, цеха полуфабрикатов

🏫 Корпоративные и социальные объекты

Школьные и студенческие столовые, столовые при предприятиях, лечебные учреждения

🚚 Объекты с особыми режимами

Цеха быстрого охлаждения, шоковой заморозки, упаковки

Что нужно от вас — задание на проектирование (ТЗ)

Чтобы я могла подготовить технологический проект, нужно минимальное ТЗ от вас. Не пугайтесь формулировки — это просто чек-лист информации, который я помогу заполнить по телефону.
В ТЗ должны быть:
  1. План помещения — обмерочный чертёж или план БТИ с указанием размеров и существующих перегородок
  2. Тип объекта — кафе / ресторан / пекарня / цех / столовая
  3. Количество посадочных мест (для общепита) или планируемая производительность (для производства)
  4. Ассортимент или меню — даже примерное, для расчёта количества и типа оборудования
  5. Инженерные системы — что уже подведено (вода, канализация, электричество, газ, вентиляция)
  6. Бюджет на оборудование — определяет класс выбираемой техники
  7. Ваши предпочтения — если уже знаете бренды/конкретные модели
📞 Если у вас нет ничего из этого — это нормально для большинства клиентов. Просто позвоните, я проведу опрос по телефону за 20 минут и заполню ТЗ вместе с вами.

Как я работаю

  • Заявка
    Звоните +375 29 174-03-68 или оставляете заявку. Перезваниваю в течение часа в рабочее время.
  • Сбор ТЗ → 1–2 дня
    Заполняем вместе техническое задание. Если нужно — приеду на объект.
  • Разработка чернового проекта
    Готовлю первичную расстановку, согласовываем по почте.
  • Доработка по вашим правкам 
    Вносим коррективы.
  • Финальный пакет
    Получаете полный комплект: чертежи, спецификацию, пояснительную записку, инструкции — в бумаге и электронно.
  • Сопровождение при согласовании → бесплатно
    Если у ЦГиЭ возникнут вопросы — отвечу сама, помогу пройти согласование без задержек.

Стоимость разработки технологического проекта

От 299 BYN. Точная цена — после короткой консультации.
Стоимость зависит от:
  • Тип объекта — кафе или ресторан дешевле, чем производственный цех (больше регламентов)
  • Площадь — малые помещения до 50 м² базовая цена, крупные — дороже
  • Сложность ассортимента — стандартное меню дешевле, специализированное производство (кондитерская, мясопереработка) — дороже
  • Срочность — стандартные 7–10 дней или срочно до 5 дней
В стоимость входит:
✅ Полный комплект проектной документации
✅ Бумажный + электронный экземпляры
✅ Согласование с вами на промежуточных этапах
✅ Сопровождение при согласовании с ЦГиЭ — бесплатно
✅ Доработка по замечаниям санстанции — бесплатно
разработать

Кто разрабатывает

Бойко Юлия Леонидовна — инженер-технолог, врач-гигиенист
с дипломом БГМУ и 5-летним опытом декларирования.

Подробнее обо мне
Бойко Юлия Леонидовна — инженер-технолог, врач-гигиенист, эксперт по технологическому проектированию

Мои клиенты

Частые вопросы о технологическом проекте
🔹 Программа производственного контроля (ППК) — обязательна после открытия объекта
Заказать ППК →
🔹 Технические условия и рецептуры — для пищевого производства
Подробнее про ТУ → ⏐ Рецептуры →
🔹 Технологические карты — для общепита и производства
Подробнее →
🔹 Декларирование пищевой продукции — для производителей
Декларация ТР ТС 021/2011 →
Made on
Tilda